Oggi conosciamo i primi tre Pasticceri protagonisti delle attività del Cluster!
RICCARDO MAGNI
Chi sei?
Riccardo Magni, consulente e docente in cioccolateria e pasticceria.
Che ruolo hai nel Cluster Cacao e Cioccolato?
Tecnico pasticcere Icam.
Che cosa ti aspetti da Expo Milano 2015?
Un importantissimo e unico momento di confronto tra tutte le diverse realtà nel mondo dell’alimentazione.
Qual è il tuo rapporto con il Cibo degli Dei?
Amore incondizionato.
LUIGI LOSCALZO
Chi sei?
Luigi Loscalzo, cioccolatiere alla ricerca di prodotti innovativi.
Che ruolo hai nel Cluster Cacao e Cioccolato?
Grazie a Icam proporrò ai visitatori il mio cioccolato, non solo goloso ma abbinato ai semi di canapa diventa un prodotto ad alto potere nutrizionale.
Che cosa ti aspetti da Expo Milano 2015?
Sicuramente è una vetrina molto importante per noi artigiani che potremo mostrare dal vivo come produciamo le nostre delizie.
Qual è il tuo rapporto con il Cibo degli Dei?
Eccezionale
STEFANO COLLOMB
Chi sei?
Stefano Collomb, pasticcere e cioccolatiere a La Thuile in Valle d’Aosta. Ho iniziato con il gelato, poi mi sono dedicato alla pasticceria ma, quando ho cominciato a lavorare il cioccolato, ne sono rimasto affascinato e non l’ho più lasciato. Faccio tuttora molta ricerca, puntando solo all’eccellenza. Sono tra gli ideatori di CHOCOLAThuile, una manifestazione che richiama cultori, curiosi e appassionati del Cibo degli dei.
Che ruolo hai nel Cluster Cacao e Cioccolato?
Cioccolatiere/Creatore
Che cosa ti aspetti da Expo Milano 2015?
Expo è una grande vetrina internazionale, un evento unico e irripetibile. Sono orgoglioso di averavuto l’opportunità, con Icam, di rappresentare l’eccellenza del cioccolato italiano.
Qual è il tuo rapporto con il Cibo degli Dei?
E’ la mia vita da più di 30 anni. Il cioccolato per me è come la montagna, come La Thuile, il paese dove vivo: bello da raccontare, entusiasmante da scoprire, un piacere da condividere.
