Al Cluster Cacao e Cioccolato arriva Luca Galli, con tante golosissime proposte.

Chi sei?

Galli Luca, vengo da Livigno e sono un pasticcere cioccolatiere.

Che ruolo hai nel Cluster Cacao e Cioccolato?

Il mio ruolo è quello di presentare la mia ricerca e la pasticceria/cioccolateria Goloseria Galli di Livigno, facendo mini cooking show utilizzando i prodotti della Valtellina abbinati con il cioccolato Icam, l’azienda che ci ospita nel proprio spazio.

Che cosa ti aspetti da Expo Milano 2015?

E’ un occasione unica dove confrontarsi con nuove culture e vedere nuovi modi di interpretare la lavorazione del cibo in genere, magari potrei trovare materie prime che non conosco e riportarla come esperienza per aprire la mente e far crescere la mia azienda. Sicuramente è una vetrina sul mondo, chi non vorrebbe esserci?!!

Qual è il tuo rapporto con il Cibo degli Dei?

Fantastico adoro le preparazioni fatte con il cioccolato soprattutto con quello fondente, ancor meglio se è una monorigine. Tutti i giorni viene lavorato all’intero della nostra attività e un pezzettino lo mangio sempre, mi fa stare meglio e non mi stanca.   Sono contento di utilizzare i prodotti Icam perché ha una gamma veramente ampia e di qualità ed è una azienda Italiana, che lavora in modo serio.